唐津くん煙工房

企業PR

幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。唐津くん煙工房のハム・ソーセージは、このトンネル熟成庫でゆっくりじっくり熟成されています。新商品のナポリ風石窯冷凍ピザは唐津くん煙工房のハム・ソーセージをトッピングに使用、自家製発酵種と厳選した小麦粉を使ったこだわりの生地を1枚1枚手で伸ばし、450℃~500℃の石窯で焼いています。冷凍ピザとハム・ソーセージの詰め合わせはおうち時間にぴったり。

ホームページ

https://furusato-ippin.co.jp/

出展予定製品

  • 肉類・食肉加工品
  • 菓子・パン・スイーツ
  • おつまみ・珍味
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 日常用
  • 非常食・保存食
  • トレンド・流行
  • 国産
トンネル熟成ハムとナポリ風ピザのパーティーセット(KPH-C)
ハムの匠×本格石釜PIZZA!こだわりの自家製ハムやベーコンをトッピングしたナポリ風石釜ピザ。幻の鉄道トンネルで熟成された『唐津くん煙工房』のまろやかな味わいのハムやベーコンを使用。自家製発酵種と厳選した小麦粉を使ったこだわりの生地を1枚1枚手で伸ばし、450℃から500℃の高温の石窯で焼き急速凍結しています。こだわりのハム・ソーセージはピザのトッピングやオードブルに。
  • 肉類・食肉加工品
  • 乳製品
  • 菓子・パン・スイーツ
  • おつまみ・珍味
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 日常用
  • 簡便・即食
  • 非常食・保存食
  • トレンド・流行
  • 国産
4種のナポリ風石窯ピザ味比べセット
ハムの匠×本格石釜PIZZA!こだわりの自家製ハムやベーコンをトッピングしたナポリ風石釜ピザ。幻の鉄道トンネルで熟成された『唐津くん煙工房』のまろやかな味わいのハムやベーコンを使用。自家製発酵種と厳選した小麦粉を使ったこだわりの生地を1枚1枚手伸ばしし石窯で焼き急速凍結しています。おうち時間にぴったり!
  • 肉類・食肉加工品
  • 乳製品
  • 菓子・パン・スイーツ
  • おつまみ・珍味
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 物日・季節イベント
  • 簡便・即食
  • 非常食・保存食
  • トレンド・流行
  • 国産
3種のナポリ風石窯ピザ味比べセット
ハムの匠×本格石釜PIZZA!こだわりの自家製ハムやベーコンをトッピングしたナポリ風石釜ピザ。幻の鉄道トンネルで熟成された『唐津くん煙工房』のまろやかな味わいのハムやベーコンを使用。自家製発酵種と厳選した小麦粉を使ったこだわりの生地を1枚1枚手伸ばしし石窯で焼いて急速凍結しています。おうち時間にぴったり!
  • 肉類・食肉加工品
  • おつまみ・珍味
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 日常用
  • 簡便・即食
  • トレンド・流行
  • 国産
<合成添加物不使用>粉雪サラミ
カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な国産生サラミ。唐津くん煙工房の粉雪サラミは粉雪のようにきめ細かな白カビがしっかりとついていて、独特の香りと芳醇で濃厚な味わいが特徴です。高温多湿な日本の環境では白カビサラミの製造は難しく寒い時期しか製造ができません。唐津くん煙工房ではヨーロッパの理想的な熟成環境をトンネル熟成庫で再現し、1年を通して製造が可能です。トンネルで丁寧にじっくりと熟成された粉雪サラミは本物です。
  • 肉類・食肉加工品
  • おつまみ・珍味
  • こだわりのご当地品
  • 手土産・通年ギフト
  • 贅沢品・プチ贅沢品
  • 中元・歳暮
  • 簡便・即食
  • トレンド・流行
  • 国産
<合成添加物不使用>乾塩仕込み生ハムコッパ
高温多湿な日本の環境では、生ハムの長期熟成は難しく本格的な国産生ハムはごくわずかしかありません。唐津くん煙工房の生ハムは余計な調味料や化学合成の添加物を使用せず、「トンネル熟成庫」を使って半年以上長期熟成させて、素材の旨みをじっくりと引き出しています。肩ロースを使用しているため、一般的なモモ肉の生ハムとは違い噛めば噛むほどにねっとりした脂の旨みを感じることができます。

パンフレットデータ

 ダウンロードする(PDF)

 

次の記事

株式会社西谷堂