チャイオーン株式会社

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長崎の新地中華街そばの中華カフェ「チャイデリカ」。人気の焼小籠包・胡椒餅・ルーローハンの具・杏仁エッグタルトは、長崎県産原材料を使用、オーナーの古里・中国の味を再現するとともに、「おいしく つよく うつくしく」のコンセプトの基、独自のアレンジを加えています。女性・母親目線から考案された商品は、幅広い世代の方に愛されています。

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出展予定製品

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チャイデリカ 長崎ルーローハンの具
粗びき(長崎県産)、バラ肉(外国産)、皮(鹿児島県産)、食感の異なる豚肉を、長崎醤油で甘辛く、干し椎茸、ねび、ニンニクで旨味を足し、生姜と5種類のスパイスで香りづけしました。蒸しながらじっくりと煮込むことで、日本人が気にする八角の香りを、他のスパイスとブレンドして調和させ、苦手な人にも喜ばれる味わいに仕上げました。チャイデリカが追求する日本人向けのチャイナテイストのファストフードの新商品です。ターゲットはチャイナテイストを好む20代から30代の若い女性ですが、スパイスをほどよく調整していますので、お子様からお年寄りまで多くの方にお楽しみいただけます。
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長崎成功胡椒餅
●台湾屋台の大人気ファストフード●皮は、サクッとした食感のパイ生地●具材の主役は、旨味が特徴の長崎県産ブランド豚「雲仙もみじ豚」 脇役は食感が楽しいたけのこ、香りのマッチングが食感をそそる玉ねぎとねぎ。●1日寝かした肉餡に加えた胡椒、花椒など5種類のスパイスがほどよいチャイナ風味のアクセントとなって全体の旨味を調和しています。●チャイデリカの胡椒餅は、本場台湾屋台と異なり、具材をじっくり練り上げて、食感や味わいの偏りをなくし、皮との一体感を追求した丁寧な作り方で日本テイストな胡椒餅に仕上げています。●最後にまぶしたゴマがさらなる食感のアクセントとなってかぶりつきの楽しさを引き立てます。●ほとんどの工程を手作りで仕上げたチャイデリカの新しい自信作です。※冷凍・冷蔵・チルド販売可能
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【ギフト】長崎5種焼小籠包 専用蓮華付き
●上海のファーストフードと言えば、スープ溢れる焼小籠包                                        
●具材は、5種類でエビ以外のメイン商材は、すべて長崎県産
●豚肉は、雲仙の旨味溢れるもみじ豚を使用、チャイデリカ「No1]
●エビは、エビだけを使用したチャイデリカならではのオリジナル焼小籠包
●コラーゲンスープに移った熊本県産の大葉の香りが鶏の旨味にさわやかさをプラスしています。
●牛肉も長崎産を使用。
●様々な具材とオリジナルのコラーゲンスープが織りなすバラエティ豊かな味わいが楽しめます。
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長崎焼小籠包レンジタイプ(もみじ豚・海老・鶏)
●上海のファーストフードと言えば、スープ溢れる焼小籠包 
●にんにくを使用しない優しい味わいが特徴です。
●解凍してレンジでチンするだけでスープたっぷり焼小籠包が楽しめます。

【もみじ豚】                                       
●原材料の豚肉は、旨味の強さが特徴の雲仙もみじ豚100%
●もっちりとした生地とカリッと焼けた底面の食感のコントラストも人気の一つ
●肉餡の味付けは、少し甘めの長崎醤油風味。
●かわいいお饅頭形は、チャイデリカ独特。皮の端っこをかみ切りやすい形です。
【海老】                                     
●具材は、焼小籠包では珍しいエビのみを使用
●エビは、食感と味わいを追求して2種類を使用
●タケノコとの食感のコントラストは女性に人気
●具材の旨味を生かすため、味付けはシンプル
【鶏】                                     
●具材は、焼小籠包では珍しい鶏肉のみを使用
●軟骨、皮など様々な部位をミンチして鶏の豊かな味わいを追求しています。
●軟骨は食感の楽しいコントラストのため、細かく粉砕し、お子様でも食べられます。
●コラーゲンスープに移った熊本県産の大葉の香りが鶏の旨味にさわやかさをプラスしています。
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マーマルイの杏仁エッグタルト
●今ではアジアンスイーツとして全国でも知名度の高いエッグタルトを杏仁風味にアレンジしました
●エッグタルトはポルトガル生まれ(と言われています)。長崎ならではの、中華カフェ「チャイデリカ」
 らしいオリジナルの味わいに仕上がりました。
●卵は長崎県産。
●杏仁は、甜杏仁を粉砕したものを使用して本格的な香りにこだわりました。
●生地はサクサクの折パイを使用。
●焼成後、急速冷凍し美味しさを閉じ込めています。
※冷凍・冷蔵・チルド販売可能
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長崎焼小籠包レンジタイプもみじ豚
●上海のファーストフードと言えば、スープ溢れる焼小籠包                                        
●原材料の豚肉は、旨味の強さが特徴の雲仙もみじ豚100%
●もっちりとした生地とカリッと焼けた底面の食感のコントラストも人気の一つ
●肉餡の味付けは、少し甘めの長崎醤油風味。
●かわいいお饅頭形は、チャイデリカ独特。皮の端っこをかみ切りやすい形です。
●にんにくを使用しない優しい味わいが特徴です。
●解凍してレンジでチンするだけでスープたっぷり焼小籠包が楽しめます。

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