馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」

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馬刺しの本場熊本に自社牧場を構え、牛・馬を中心に食肉の卸しを行っております。熊本阿蘇山礫の雄大な自然と、豊富な地下水の恩恵を受け、丁寧に仕上げられたお肉は絶品です。全国的に見ても、牛・馬の両者を自社牧場にて飼育・加工・販売と一貫して行われている企業は珍しいかと思います。専門店こだわりの新鮮なお肉をご紹介させて頂きます。

出展予定製品

ふじ馬刺し詰合せ【松】

馬刺しの本場熊本馬刺しの醍醐味「霜降り」馬刺し大トロ、中トロに一番人気の上赤身、そして今では貴重となった馬肉のユッケを加えた詰合せです。
馬肉の旨味に加え、馬肉ならではのサシの甘みがさらに旨味を引き立ててくれます。また、1年という長い仕上げの期間を設けることでモチっとしながら歯切れの良さが特徴です。そんな新鮮な馬刺し用の馬肉を丁寧にカットしたユッケはまた馬刺しと違った食感、香りをお楽しみ頂けます。本場熊本ならではの馬刺しを存分に堪能できる詰合せとなっております。

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馬刺しと焼酎の晩酌セット【松】

馬刺しの本場熊本馬刺しの醍醐味「霜降り」馬刺し大トロ、中トロに一番人気の上赤身、そして100年以上の伝統ある酒蔵と共同開発の本格米焼酎を加えた詰合せです。
馬肉の旨味に加え、馬肉ならではのサシの甘みがさらに旨味を引き立ててくれます。また、1年という長い仕上げの期間を設けることでモチっとしながら歯切れの良さが特徴です。本格米焼酎「馬花誉」は伝統製法で造り上げ、樫樽でじっくり丁寧に熟成させることにより、フルーティーでほのかに香る後味のすっきりした、馬肉に合う焼酎となっております。

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ふじ馬刺し 上赤身スライス 袋入40g

馬刺しの本場熊本の自社牧場で、馬・牛を育て、肥育・加工・販売を一貫して行うお肉の専門店「フジチク」から、定番にして一番人気上赤身のスライスをご紹介させて頂きます。すでにスライスしてあるのでご自宅で解凍後、お皿に盛り付けるだけ、包丁・まな板入らずとなっております。そして弊社では熊本阿蘇山礫の雄大な自然と、豊富な地下水の恩恵を受けながら、1年という長い仕上げの期間を設けています。これにより、モチっとしながら歯切れの良さが特徴の上赤身となっております。また、本場ならではのこわだりの香りとともに食感をお楽しみ頂ければと思います。

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熊本黒毛和牛A5-A4「藤彩牛」 サーロインステーキ

馬刺しと同様に美味しいお肉を食卓へ届けることが出来るよう努めてきたフジチクが、その想いを形にした牛が「藤彩牛」です。きめ細かい霜降り、美しい色、和牛ならではのお肉の甘み、しっかりとした食感ととろける様なやわらかさが特徴です。赤身と霜降りのバランスが良く、牛肉本来が持つ旨みをサシの甘みが引き立てます。馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」の独自ブランド黒毛和牛「藤彩牛」の中でもサーロインと呼ばれる部位は肉の旨みが濃厚でサシの甘みが肉の旨みを引き立てます。溢れる肉汁ととろける様な食感のステーキを是非堪能下さい。

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熊本黒毛和牛A5-A4「藤彩牛」 カルビ

馬刺しと同様に美味しいお肉を食卓へ届けることが出来るよう努めてきたフジチクが、その想いを形にした牛が「藤彩牛」です。きめ細かい霜降り、美しい色、和牛ならではのお肉の甘み、しっかりとした食感ととろける様なやわらかさが特徴です。赤身と霜降りのバランスが良く、牛肉本来が持つ旨みをサシの甘みが引き立てます。馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」の独自ブランド黒毛和牛「藤彩牛」の中でも焼肉用として人気NO.1のお肉のカルビ(バラ肉)。焼くと溢れ出す肉汁とそ香りが食欲をそそります。職人が丁寧に焼肉用にカットさせて頂きます。

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不定貫 ふじ馬刺し霜降り

馬刺しの本場熊本の自社牧場で、馬・牛を育て、肥育・加工・販売を一貫して行うお肉の専門店「フジチク」から、熊本馬刺しの醍醐味「霜降り」馬刺しをご紹介させて頂きます。弊社では熊本阿蘇山礫の雄大な自然と、豊富な地下水の恩恵を受けながら、1年という長い仕上げの期間を設けています。これにより、モチっとしながら歯切れの良さが特徴で赤身に程よくサシが入っていますので、馬肉ならではの甘みと赤身の旨味が絶妙にマッチしています。約100gの霜降り馬刺しが1ケース20個入りと小ロットなのも魅力的かと思います。

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