「あきたコメ活プロジェクト推進協議会」では、米どころ秋田のお米を原料とするコメ加工分野の発展のため、県産米を活用した商品開発や販路開拓に取り組んでいます。
このプロジェクトにより開発・改良された商品が続々と市場デビューしています。
秋田の淡雪の結晶をモチーフにした六角形の薄焼き生地を、新鮮な米油で職人が手揚げし、サクサクの食感に仕上げました。秋田県産ハタハタの魚醤で味付けをした、お酒のあてにもなる自慢の手揚げ煎餅です。
秋田県産あきたこまち一等米に、秋田県産玄米を練り込み、手揚げしました。味付けは、秋田の老舗醸造「石孫本店」の『みそたまり』を使用し、甘くてまろやかなクセになる味付けにしました。玄米のサクサク、プチプチッとした食感に仕上げてます。
2022年秋本格デビューの「サキホコレ」米粉を生地に100％使用したロールケーキです。サキホコレ米の特徴である「白」「粒感のある食感」「深い甘味」を継承した仕上がりです。生地・クリームともに真っ白な見た目は、秋田美人や雪深い秋田の風景を想起させるとのお声もいただいております。
「サキホコレ」はエールの言葉。特に、贈答品としては、贈り先へ明るい未来へのメッセージを込められる一品です。
秋田県産こめ粉（あきたこまち）100％と比内地鶏の卵を使用したしっとり生地。白神山地で発見された乳酸菌「白神ささら」を加え、サッパリとした中にコクのある生クリーム。それらを一つ一つ手仕事で巻き上げ、ロールケーキに仕上げました。甘さ控えめで食べやすいとご年配の世代、子供にも食べさせたいと子育て世代にも好評を頂いております。グルテンフリーのスイーツですので、健康に気遣う方にもおすすめです。
秋田県産の「あきたこまち」を使い、比内地鶏のうまみと舞茸の香りが引き立つ、レンジで簡単に炊飯ができ本格的な釜飯を味わえます。
麺類・鍋・料理の下味に和洋中万能スープの素！
「ANAビジネスクラス機内食採用商品」
原料に比内地鶏鶏ガラの他に比内地鶏丸鶏も使うことにより味に深みが加わった釜で炊き上げたスープを塩ベースの味付けにしました。コクがあるのにすっきりとした味に仕上げております。比内地鶏の奥深い旨みが飲んだ瞬間に口の中に広がります。使用する量に合わせてお使いいただける300ml PETボトルになります。
