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当社は和歌山県田辺梅林(旧石神梅林)に自社農園(14ha、収量約200t/年)を持ち、地域密着型農業で苗木の栽培から調味加工まで一貫した『ものづくり』をしています。梅の栽培から加工・販売に至るすべてのプロセスを実践している梅業界においては数少ないメーカーです。

出展予定製品

Wakayama Craft Liqueur Orchard CODO 梅とエルダーの芳醇スパークリング

濱田が手がける伝統的な梅酒に、香り高いエルダーフラワーをブレンド。
ふくよかなテイストと、はなやかなフレーバーが、一口ごとに印象深いハーモニーを奏でます。使用する梅の実は、出自の確かな和歌山県産のものだけ。高齢化が進む地域で梅干づくりが難しくなった農家の梅や、品質に問題はないものの規格外品として扱われる梅などを集め、リキュールという新たな価値を吹き込みました。休日のリラックスした時間におすすめの、麗しいおいしさです。

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Wakayama Craft Liqueur Orchard CODO 夏みかんのスプモーニ

多彩な素材が織り上げるおいしさ。夏みかんを丸ごと味わうようなスプモーニ。
和歌山県産夏みかんの苦味と甘さに、ハーブやスパイスをミックスしました。多彩な素材が絡み合って織り上げるのは、イタリアの風を感じさせる独特なおいしさ。その多くがジュースとして消費される夏みかんは、果実としては市場にあまり出回らない希少な品でもあります。また、みかんの皮を干した「陳皮」も素材のひとつとして用い、爽やかな風味を加えました。定番カクテルのスプモーニを和歌山風にアレンジした、目覚ましいおいしさです。

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Wakayama Craft Liqueur Orchard CODO 紀州レモンのビターレスカ

完熟レモンと赤ワインの優雅なブレンド。ビタースウィートの奥深さを堪能して。
和歌山県で育った完熟レモンを、赤ワインとブレンドすると、キレのあるリキュールになりました。ピールの苦味とワインの深みが口の中で優雅に舞う、品のあるおいしさです。農閑期にレモンを栽培する梅農家も多い和歌山県は、レモン生産量が全国3位。まだまだ認知は低いものの、紀州レモンの魅力をより広く伝えるため、規格外品を中心に果実の活躍の場を拡げていきます。隠し味の国産はちみつがビターテイストを引き立てる、奥深いおいしさです。

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梅酒 HAMADA SINGLE YEAR

梅の本場紀州の中でも高品質の梅がつくられるとされる石神地区で栽培した、香壌栽培の完熟南高梅を使用。完熟梅の芳醇な香りをそのままに、和三盆糖を加えまるやかな甘さに仕上げたコクのあるレギュラー梅酒。香壌栽培とは和歌山県が認証する特別栽培〔使用農薬半分以下〕の基準を満たし、尚且つ除草剤・化学肥料は一切使用しない自社オリジナルの栽培方法です。Alc.13%

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梅酒 HAMADA 3年熟成原酒

梅の本場紀州の中でも高品質の梅がつくられるとされる石神地区で栽培した、香壌栽培の完熟南高梅を使用。厳選した漬け上がりタンクを3年間じっくり熟成させた深みのある味わいの原酒。香壌栽培とは和歌山県が認証する特別栽培〔使用農薬半分以下〕の基準を満たし、尚且つ除草剤・化学肥料は一切使用しない自社オリジナルの栽培方法です。Alc.18%

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梅酒 HAMADA 5年熟成原酒

梅の本場紀州の中でも高品質の梅がつくられるとされる石神地区で栽培した、香壌栽培の完熟南高梅を使用。5年以上じっくり熟成させた芳醇な香りの原酒をそのままボトリングしたリッチな梅酒。香壌栽培とは和歌山県が認証する特別栽培〔使用農薬半分以下〕の基準を満たし、尚且つ除草剤・化学肥料は一切使用しない自社オリジナルの栽培方法です。Alc.18%

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その他出展者

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