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島根県浜田港を中心に廃棄されている未利用魚や魚のアラ等を有効活用するため、地元の漁業者、水産会社、料理屋、卸問屋、道の駅、介護施設、研究機関、行政等が連携して粉末化し、栄養素や機能性を検査し、調理材料や介護食、機能性食品など新たな新商品開発に挑戦しています。

出展予定製品

のどぐろ粉末

廃棄されていた「のどぐろ」の頭を加熱水蒸気発生装置で高温乾燥し粉末にしました。

  • 水産物・水産加工品
  • 調味料
  • 健康食品
  • 健康・美容商品
  • SDGs

その他出展者

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