島根県浜田港を中心に廃棄されている未利用魚や魚のアラ等を有効活用するため、地元の漁業者、水産会社、料理屋、卸問屋、道の駅、介護施設、研究機関、行政等が連携して粉末化し、栄養素や機能性を検査し、調理材料や介護食、機能性食品など新たな新商品開発に挑戦しています。
廃棄されていた「のどぐろ」の頭を加熱水蒸気発生装置で高温乾燥し粉末にしました。
(株)覇楼館
(株）山小電機製作所
(株)黒糖本舗垣乃花
スズラン製菓
（株）至尊有機食品
（株）タクセイ
アジアんグル（株）
株式会社ORIOLI
㈱鍵庄
リプライオリティ
（株）栄商会
テモナ
大井川地域再生
（株）インターカラー
（株）アイズプランニング
