静岡県沼津市の国一沿いに1994年創業の洋菓子店。親子3世代にわたり地元の皆様に愛されているケーキ店です。
昔ながらの製法で、人工甘味料や保存料使用せず、味覚の五味を感じていただける心と身体にやさしいお菓子作りを続けています。
焼菓子スイーツギフトは華やかに可愛くラッピングし、季節ごとのイベントで老若男女に利用されています。
お茶農家さんの耕作放棄地にオリーブの木を植えた「愛鷹オリーブ園」で育ったオリーブ葉をパウダーにし、上品な甘さのフランス産ホワイトチョコレートとあわせて作ったちょっと珍しいホワイトチョコのしっとりガトーショコラ。焼成後の断面色は着色料を使用せず、オリーブリーフの天然グリーンに仕上がりました。
冬を越した葉っぱはかたくポリフェノールの苦みと辛みが特徴ですが、オリーブリーフの苦みが砂糖の甘さをほど良く緩和していて、やさしくまろやかな甘みと口どけのあとに残るほろ苦が絶妙なバランスで、甘すぎるスイーツが苦手の方にもお召し上がりいただける逸品です！
お茶農家さんの耕作放棄地にオリーブの木を植えた「愛鷹オリーブ園」で育ったオリーブ葉をパウダーにし、上品な甘さのフランス産ホワイトチョコレートとあわせて作ったちょっと珍しいホワイトチョコのガトーショコラ。焼成後の断面色は着色料を使用せず、オリーブリーフの天然グリーンに仕上がりました。
新芽＆若葉Ver.は、オリーブリーフポリフェノール『オレウロペイン』の苦みを味わっていただきたく、やわらかな葉っぱごと食べられるようオリーブリーフをのせて焼きあげました。オリーブリーフの苦みが砂糖の甘さをほど良く緩和していて、やさしくまろやかな甘みと口どけのあとに残るほろ苦が絶妙なバランスで、甘すぎるスイーツが苦手の方にもお召し上がりいただける逸品です！
