出展者詳細

出展者名
(株)山内本店
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出展者からのPR
創業宝暦元年《 1751年、江戸時代中期 》。創業260余年の老舗味噌蔵でございます。九州は熊本の地で城下町である新町にて創業し、今日まで地元に愛されるお味噌・お醤油の醸造元として日々業務に励んでおります。現在はお味噌・お醤油造りに適した良質な環境を求め、熊本県菊池郡菊陽町に工場を移し、阿蘇の雄大な自然の恩恵を受けながら、美味しいお味噌・お醤油を皆様にお届けしております。弊社の技術顧問として長らく「山内本店」の味を支えているのが、「現代の名工」「フードマイスター」「黄綬褒章」等、様々な名誉ある賞を受賞した職人永田富浩です。「現代の名工」とは、長くひとつの仕事に従事し、国内で最高水準と認められた現役の技術者に対して厚生労働大臣から贈られる称号です。味噌・醤油製造者への認定は全国でもわずか10数名。西日本では唯一の認定者です。
出展予定製品
無添加まぼろしの味噌 米麦合せ
カテゴリー:
調味料、通年ギフト商品
産地直送対応可否:
story1
「現代の名工」に認定された永田富浩が丹精込めて造り上げたこだわりの逸品です。原料には、厳選した国内産大豆・大麦・米・食塩を使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ、無添加・中甘口のお味噌です。
出展製品
つけて美味しいまぼろしの味噌
新商品
カテゴリー:
調味料、日常用食品
産地直送対応可否:
story2
≪化学調味料不使用≫厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、万能みそだれ。熊本の御国酒『東肥赤酒』を使用しているので、まろやかな甘みと深いコクが特徴です。
出展製品
豆酩
カテゴリー:
おつまみ・珍味、日常用食品
産地直送対応可否:
story3
自家製の豆腐を、自家製のもろみに6か月間漬け込みました。低温で長期熟成させることで、表面はナチュラルチーズのように、やわらかくとろけるように、中はもろみの味が芯までしみこんだ独特のこくが味わえます。

 

 

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