石川県能登半島松波で500年続く松波米飴を製造する食品メーカーです。今回、能登海洋深層水塩を使用したカンボジア産胡椒の塩漬けを開発いたしました。日本一美味しい能登の塩と世界一美味しい有機胡椒のコラボレーションをお楽しみください。
カンボジア産の最高級の胡椒「カンポットペッパー」を世界的に注目されているミネラル豊富な能登の塩で塩漬けしたのが「塩蔵胡椒」。生の胡椒を半年ほどかけて塩漬けすることで摘みたてのフレッシュさ芳醇な香りを閉じ込めました。糸楊枝で刺せるぐらい柔らかくみずみずしい新感覚の生胡椒です。ローストビーフやステーキなどお肉料理と相性抜群。白身魚の刺身に２、３粒乗せて包んで食べるともうそれだけで高級料亭の味。そのままおつまみとして食べても美味しいです。お酒、特に日本酒との相性が良く、お酒の特性を損ねることなくお酒の良さを際立たせる最高のおつまみです。
世界遺産能登の地で作られる唯一の米飴メーカー横井商店の「松波米飴」。
500年続く伝統の味「松波米飴」は、能登産米と石川県産の大麦だけで作られる発酵食品です。
柔らかいじろ飴はお口の中でとろける優しい甘さで、
そのままお口に入れてもよし、甘味料としてお料理に使うのにもとても便利です。
お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりになれます。「松波米飴」の材料は、地元・能登産米と石川県産の大麦を使用した ”おやし“ のみ。
砂糖や添加物は一切加えず、天然素材にこだわりました。お米と大麦だけで作られる米飴の天然甘味は、現代日本で再評価されています。
