南砺は五箇山合掌造り集落をはじめ、四季折々の祭事、伝統工芸などの素朴で上質な文化の息づく緑豊かな地域です。私たちの暮らしには、お祝い事の引き出物を近所におそすわけする風習があり、贈り物に触れる機会が多くあります。今回ご紹介の 5 事業者の商品は、南砺の数ある商品の中から地元で贈り物として人気の高い逸品を揃えました。南砺の土、水、里という日本の原風景ともいえる環境の中で先人から受け継いできた食文化や実直な職人の技をお楽しみいただければ幸いです。
【平ら寿し本舗（株式会社マックス加工）】
化学調味料を使わず北海道利尻産昆布の一番だしを使用。弊社が独自でオリジナルの無添加の酢を開発した、無添加酢を使用。従来の一重のように押しも強くせず、やさしい味付けにしました。15切（３×５）にカットした食べやすいますの寿しです。ご自宅用でも贈答用でも大変お勧めの逸品。
【株式会社丸米製菓】
美しい山々に囲まれた肥沃な南砺地方で、国産米100％、地下100ｍから汲みげた地下深層水を使用し、『富山湾産しろえび』をつき込んだ生地を、一粒一粒丁寧に焼き上げました。素材の味を最大限に引き出した、こだわりのあられです。
【株式会社喜八食品】
富山にしか作れない、本気のクラフトコーラ！富山湾（入善町）の海洋深層水、南砺市産のかぶらずし本漬発酵液、南砺市利賀村のクロモジ茶など、富山ならではの素材をはじめ、こだわり抜いた原料で作りました。辛口の活力系の「ENERGY」と甘口の休息系の「RELAX」の2種類あります。炭酸や、お湯、ミルクなどで割ったり、お酒に入れたり、料理の隠し味に使ったりとお好みでお楽しみいただけます。
【gonma（ゴンマ）】
発行料理研究家、中川裕子が開発。麹には旨味を感じるアミノ酸を出して食物をやわらかくする効果があり、食材をより美味しいものに変化させるチカラがあります。また、麹には多くの酵素が含まれており、食物の栄養を分解して消化・吸収を助ける役割があります。 麹に含まれる酵素には、アミラーゼ、プロテアーゼなどのたくさんの種類が含まれています。フリーズドライ加工することで、麹の栄養を損なうことなく閉じ込めました。
【トレボー株式会社】
Domaine Beauとは『美しいワイナリー』という意味の名前です。南砺市立野原地区にワイン専用葡萄品種を植え、地域に根差した美しいワイン造りを目指しています。葡萄栽培の取り組みとして、ローバーやドローンなどＩＯＴ技術を活用し、減農薬法での葡萄栽培を行い、醸造では出来るだけ葡萄本来の味や香りを大切に、出来るだけナチュラルなワイン造りを目指しています。『日本ワインコンクール2023銅賞受賞』『香港和酒アワード2023プラチナ賞受賞』。木苺、ベリーの華やかな香り、ほのかにフレッシュな野菜の香りも感じます。やさしく滑らかなタンニンをお楽しみください。
