江戸時代より、270年以上続く老舗蔵元「山内本店」。全国品評会最優秀賞を11回、優秀賞を23回受賞した醸造技術と、厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けました、永田富浩の経験と感性が織り成す各種調味料をご紹介しています。阿蘇の雄大な自然の恩恵を受けながら、安心・安全で美味しいお味噌・お醤油を皆様にお届けします。
「現代の名工」に認定された永田富浩が丹精込めて造り上げたこだわりの逸品です。
原料には、厳選した国内産大豆・大麦・米・食塩を使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ、無添加・中甘口のお味噌です。
米の甘みと麦の旨みがまろやかに調和した香り豊かなお味噌です。
先ずは、普段のお味噌汁でお楽しみください。
また、もろみの様にご飯や野菜などにつけてもおすすめです。
厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、万能みそだれ。
熊本の御国酒『東肥赤酒』を使用しているので、まろやかな甘みと深いコクが特徴です。
温野菜、ふろふき大根、焼きなす、豆腐、もち、みそかつ、おでん、など、いろいろな食材につけて、お手軽に使用できます。
また、つけて焼くことで田楽味噌としても使用できます。
厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、おかず味噌。
青森にんにくは日本を代表するにんにくの一つ。
大粒でみずみずしく実はひきしまり、甘みも感じられます。
にんにくの食感と風味はまぼろしの味噌と調和し甘みと香味のバランスのとれたクセになる味わいです。
野菜スティックや焼きおにぎり、ご飯のおともなどにご使用ください。
マヨネーズとあえたり、ひき肉と炒めて肉みそにも。
またいろいろな食材につけて、お手軽に使用できます。
厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、おかず味噌。
京野菜の１つで、柔らかく甘みのある葉は香りのよさが特徴。
歯ごたえのある食感とともに広がる香りはねぎ特有のクセがなく、まぼろしの味噌の甘みが引き立ちます。
野菜スティックや焼きおにぎり、ご飯のおともなどにご使用ください。
厚揚げやチーズにもよく合います。
またいろいろな食材につけて、お手軽に使用できます。
厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、おかず味噌。
黄金しょうがは、従来の生姜に比べ色鮮やかな黄金色と強い辛味、そして清涼感のある爽やかな香りが特徴。
まぼろしの味噌のコクと甘みとともにピリッと辛みがきいています。
野菜スティックや焼きおにぎり、ご飯のおともなどにご使用ください。
お豆腐や餃子にもよく合います。
いろいろな食材につけて、お手軽に使用できます。
厚生労働大臣より「現代の名工」に認定を受けた永田富浩の逸品、『まぼろしの味噌』で造った、みそまんじゅう。
まろやかでフルーティーな香りを醸す自慢の味噌を使った味噌屋のみそまんです。
外側の生地に『まぼろしの味噌』を練りこんでおり、中のあんは白あんです。
お土産に最適です。
また食べやすい小ぶりの大きさなので、小腹がすいたときにもおすすめです。
